У белой питахайи деликатный сладковатый вкус, отдаленно напоминающий киви. Фрукт с нежной рыхлой мякотью едят в сыром виде с помощью ложки. Также плод можно разрезать на несколько продольных частей и снять кожуру.

Питахайю используют для приготовления напитков, фруктовых салатов и десертов. Она считается низкокалорийным продуктом, содержащим полезные вещества, в том числе антиоксиданты, пищевые волокна и витамин С.

Мякоть освежающая, нежная, кремообразная с нежным ароматом.